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大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA
2025.06.07
挑戦的な運営形態「値決めカフェ」で学ぶ
2025年5月31日、村川学園大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA にて、「値決めカフェ」が開催されました。このイベントは、学生が実際の店舗運営を体験しながら、料理の提供だけでなく価格設定の重要性を学ぶ貴重な機会となりました。
「値決めカフェ」とは
通常のレストランやカフェでは価格があらかじめ決まっていますが、「値決めカフェ」では、お客様が体験や味、品質をもとに「これにはこれだけの価値がある」と感じた金額を支払います。
学生にとってはリアルな現場の感覚を学びながら、マーケティングや消費者心理、付加価値の重要性について理解を深めることができる貴重な機会！
リアルな実践の場で磨かれる技術
学生たちは自ら考案した料理やスイーツを提供し、盛り付けやサービスなど、お客様にさらなる価値を直接感じてもらうために工夫をこらします。イベント当日は、学生たちが緊張しながらも、自分たちの腕を信じて料理を仕上げ、接客にも真剣に取り組む姿が印象的でした。
価格を決める力—職業人としての第一歩
市場価値や原価を考慮しながら、お客様が商品に支払う付加価値を研究するという経験は、将来の仕事に直結する重要な学びです。
来店したお客様は、料理の味についての評価はもちろん、サービス時間、態度などの面を厳しくチェック。「学生ならではの発想が面白い」「価格設定のプロセスについて考えさせられた」といった声が寄せられました。
業界との連携を活かしたサポート
村川学園は、調理・製菓業界との強いパイプを活かし、学生が実践的な経験を積める環境を提供しています。
「値決めカフェ」は、単なる模擬店舗運営ではなく、業界とのつながりを活かした実践教育の一環として開催されており、学生たちは現場のリアルな感覚を身につけることができます。
卒業後も業界との強固なネットワークが活かされるため、高い就職率を維持しているのも、村川学園の強みのひとつです。
次回の「値決めカフェ」にも期待が高まります。学生たちがどのように成長し、新たな挑戦を続けていくのか、今後もご注目ください。
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大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA
隔月開催（予定）
[定員] 1組4名様まで（完全予約制）
※定員になり次第受付終了
https://daicho.shopinfo.jp/pages/7229930/page_202308281146
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学校情報
学校名：大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA
住所：〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4
TEL：06-6341-5700
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